Específico de la zona que comprende las áreas de Avellino, Salerno, Potenza y Bari, en particular Caposele (área de Avellino), Salerno, Bella (área de Potenza) y Bari. Debería derivar de un apodo basado en el nombre de una planta, la malanga, originaria de América del Sur, cuyo tubérculo es de uso alimentario siempre que esté cocido, ya que es similar al de la papa; crudo presenta efectos irritantes sobre las mucosas de la garganta y los ojos.