Mangiavacca, bastante raro, es característico del área entre Parma y Piacenza. Mangiavacchi, claramente de Toscana, es sobre todo del área de Siena, de Montepulciano, Torrita di Siena, Chianciano Terme, Pienza y Sarteano. Deberían derivar de apodos atribuidos a los antepasados: muy probablemente con este término se les atribuía el hecho de ser 'roba vacas' (significado a menudo atribuido a la palabra mangia en los apodos), pero también simplemente ladrones en sentido amplio, porque las vacas eran en la época medieval sinónimo de riqueza.