Originario del interior del área de Bari. Podría derivar del topónimo San Totaro —localidad del municipio de Martano, conocida por un antiquísimo menhir—, aunque más probablemente deriva de Totaro, diminutivo del nombre Teodoro —de origen griego, de theòs, dios, y dóron, don—, indicando la familia de un artesano de nombre Teodoro.