Específico de Varese, donde se tienen rastros al menos desde el 1300. De etimología incierta, se puede plantear la hipótesis de una derivación de apodos relacionados con las características de la localidad de procedencia, que podría ser rica en hierba menta, o con el tipo de terreno, o también con la actividad del antepasado que dio origen al apellido, productor por ejemplo de queso de tipo "mentasto", es decir, producido con hierba menta. Existe también una teoría, poco compartible, según la cual el apellido derivaría de la modificación de la forma reducida del término "cementastro", es decir, de lugar con terreno duro como el cemento. Personajes de relieve fueron, en la segunda mitad del 1700, Luigi Mentasti, de Varese, y su hijo Giovanni, productores de renombrados órganos.