El apellido Palese presenta un origen incierto, con distintas hipótesis propuestas por los autores. En este sentido, E. Rossoni señala que podría derivar del nombre griego Pales, aunque en algunos casos también puede vincularse con el topónimo Palese, en el área de Bari, lo que indicaría un origen geográfico.

Por su parte, E. Costantini propone una interpretación alternativa basada en formas documentadas como Pallesius, sugiriendo una posible latinización de expresiones anteriores como delle pale, relacionadas con un topónimo que aludiría a terrenos en pendiente o cubiertos de hierba. De este modo, el apellido puede reflejar tanto una base antroponímica como una referencia territorial, sin una única explicación definitiva.