Derivan de un apodo relacionado con el oficio de molinero —palmento es un tipo de muela para el trigo— o con el de viticultor, ya que en esa zona palmento designa una especie de lagar para la recolección, pisado y fermentación del vino. En la época medieval tardía existía en la zona de Melfi un feudo llamado Palminteri. Palmenteri, prácticamente único, se debería a errores de transcripción. Palmentieri, muy raro, es típico de Napoli. Palminteri es típico de la Sicilia occidental, especialmente de la zona de Agrigento. Palmintieri, prácticamente único, también sería un error de transcripción.