Apellido netamente del Trentino que deriva de un apodo basado en el vocablo alemán pelz (piel, pelliza). Podría haberse originado en el oficio de cazador, comerciante de pieles o peletero ejercido por el antepasado, aunque también es posible que se refiera a rasgos de comportamiento: un pelz derivado de la aféresis del término alemán faulpelz (holgazán) indicaría un comportamiento perezoso del antepasado.