Pittatore es un apellido italiano raro, no documentado como entrada autónoma en los repertorios onomásticos clásicos consultados. La etimología es transparente: deriva del término dialectal piamontés y lombardo pittator o pittatore (pintor, del latín tardío pictor, pictoris, agente del verbo pingere, pintar), aplicado como cognome de oficio a un antepasado dedicado a la pintura, especialmente a la decoración mural o a la pintura sacra de iglesias y oratorios. La forma Pittatore con sufijo -atore (variante dialectal del italiano -tore que indica el agente que realiza una acción) es típica del Piemonte y de la Lombardía occidental, donde la pintura tuvo importancia económica medieval por la presencia de monasterios y catedrales que demandaban decoración artística. Pertenece al amplio grupo onomástico de oficios artísticos medievales, junto con Pittore, Pictore, Pitti, Pittoni y Pittini, todos vinculados a la misma actividad profesional. La distribución del apellido es reducida y se concentra probablemente en el Piemonte. Este apellido no figura como entrada autónoma en los repertorios onomásticos italianos clásicos consultados, por lo que la etimología propuesta debe considerarse orientativa.