Es la formación de apellido del nombre della región histórica della Sabina e del suo patrionimico Sabini, "abitante, oriundo della Sabina". Il nome della región deriva dall'etnico Sabini, pueblo italico del grupo umbro-sabellico, cui è relacionado también il nome del Sannio. I Latini chiamarono Sabinu(m) il "proveniente dal territorio della Sabina", luego divenuto, como il correspondiente femminile Sabina(m), nome proprio indipendente dall'etnico e passato in italiano in forma dotta (Sabino, Sabina) e in forma semipopolare (Savino, Savina).