Todos decididamente sicilianos. Derivan de apodos dialectales basados en el término siciliano arcaico sferrazza o sferrazzo, que designaba la estera sobre la que se ponían los higos a secar al sol, aunque también pueden derivar de antiguos nombres de localidades, como Sferro en el área de Catania. Sferazza, casi único, es del área de Catania, al igual que Sferrazzo. Sferlazza es del área de Palermo y del área de Agrigento, presente en Lercara Friddi, Palermo y Termini Imerese, y en Agrigento, Favara y Casteltermini. Sferlazzo tiene pequeñas zonas en Lampedusa y Linosa, en Mazara del Vallo en el área de Trapani, y en Palermo y Santa Flavia en el área de Palermo. Sferrazza, el más difundido, está presente en la misma área y en el área de Caltanissetta, en Castrofilippo, Racalmuto, Canicattì, Licata, Agrigento, Favara, Campobello di Licata, Naro, Palermo, Caltanissetta, Montedoro, Serradifalco y San Cataldo. Sferrazzo es específico de Lentini en el área de Siracusa.