Típicamente siciliano, muy difundido sobre todo en la zona meridional de la isla, en el área de Ragusa, el área de Siracusa y el área de Catania, pero también bien presente en el área de Agrigento y en el área de Palermo. Derivaría del nombre de la ciudad de Sortino en el área de Siracusa, topónimo que podría ser de origen árabe y derivar indirectamente del término árabe shurtih (guardia, centinela).