Según E. Rossoni, el apellido Verza podría derivar de un topónimo local, lo que indicaría un origen vinculado al lugar de procedencia de la familia, probablemente asociado a pequeñas localidades o parajes rurales identificados con ese nombre.

Por su parte, F. De Laurentiis señala que el apellido tiene como base el término verza (“col” o “repollo”), a partir del cual se formaron tanto apodos como nombres de oficio. En este sentido, puede referirse a quienes cultivaban, recolectaban o comercializaban este vegetal, o bien a personas asociadas a lugares donde abundaba su cultivo. Esto permite vincular el apellido también con topónimos rurales menores, surgidos a partir de características del paisaje o de la producción agrícola, frecuentes en la toponimia italiana. Además, no se descartan usos figurados, de carácter humorístico o alusivo, propios del lenguaje popular.