El apellido Zaccaria (y sus derivados) se interpreta, según los principales estudiosos, a partir de un origen antroponímico de raíz bíblica. E. De Felice y A. Bongioanni coinciden en que deriva del nombre Zaccaria, que remonta al hebreo Zekharyāh, formado por zakhar (‘ha recordado’) y Yah (abreviación de Yahvé). Su significado puede interpretarse como “Dios ha recordado” o “servidor de Dios”, lo que refleja su carácter profundamente religioso y su difusión en el ámbito cristiano medieval.

Ambos autores destacan además que este nombre fue bastante utilizado en Italia, dando lugar a numerosos apellidos derivados como Zaccarelli, Saccarelli, Zaccarini y Saccarini, entre otros. A. Bongioanni agrega que, según Fanfani, en Toscana el nombre Zaccaria habría evolucionado hacia formas como Zúcchero, posiblemente a través de un estadio intermedio como Zácchero, lo que muestra la variedad de transformaciones fonéticas que estos nombres pudieron experimentar.