Zuccaro tiene como variantes Zuccari, Zuccarini, Zuccarino; todos deberían derivar de sobrenombres vinculados al término dialectal zuccaro ('azúcar', del árabe-persa sukkar), u originados en el oficio del primer portador del apellido (cultivador de calabazas) o en sus características físicas y de comportamiento ('bello y dulce como el azúcar'). Podría, según Caracausi, originarse del término dialectal calabrés zuccariellu, alterado de zucco (= 'tronco de un árbol'); cabe registrar que en Sicilia el término zzuccarieddu tiene el mismo significado de 'tronco'. Apellido típico del sur de Italia, pero difundido en más de 330 comunas de todas las regiones italianas: Sicilia, con un grueso núcleo, Apulia, Campania, Basilicata, Calabria, Lacio, Piamonte, Lombardía, Marcas y Véneto. En Sicilia está presente en muchas provincias italianas, en particular Catania, Palermo, Mesina y Siracusa; en la zona de Enna se conoce en el comuna de Catenanuova.