Ammirati, Ammirato, Ammirata, Amirato y Amirata son apellidos italianos meridionales derivados del nombre medieval Ammirato o Amirato. A pesar de su semejanza con el verbo italiano ammirare («admirar»), su origen no se relaciona con este término, sino con la voz árabe amir, que significa «príncipe», «jefe» o «gobernador». Del mismo étimo proceden también las palabras españolas emir y almirante.

La difusión de estos apellidos refleja la influencia lingüística y cultural árabe en el sur de Italia, especialmente en Sicilia y en las regiones que formaron parte del antiguo Reino de Sicilia. En este contexto existió además el título de amiratus, utilizado para designar altas dignidades del reino. Un ejemplo célebre es Giorgio de Antiochia, nombrado amiratus amiratorum («almirante de almirantes») por el rey Ruggero II de Sicilia en 1132.

Según Rossoni, Ammirati presenta su principal núcleo en el área de Napoli, con presencias secundarias en las provincias de Crotone, Imperia, Pescara y Chieti. Ammirato es característico de la provincia de Cosenza y aparece también, aunque con menor frecuencia, en las áreas de Bari, Brindisi, Caserta y Napoli. Ammirata se concentra principalmente en Sicilia y Calabria, especialmente en las provincias de Palermo y Cosenza. Las formas Amirato y Amirata son muy raras y se encuentran respectivamente en el área de Cosenza y en Pozzuoli, en la provincia de Napoli.

La forma Ammiri, documentada en registros argentinos, constituye probablemente una simplificación del apellido original Ammirati, producida por la pérdida de la sílaba final -ati, fenómeno ocasionalmente observado en la adaptación y transmisión de apellidos italianos en Argentina.