Derivarían de apodos relacionados con el término beolca o biolca, que designaba la condición de pequeño propietario agrario. No puede descartarse que en algunos casos deriven de la contracción del término bifolco (campesino). La biolca era una unidad de medida de superficie agraria usada en Emilia y las zonas limítrofes del Véneto y Lombardía, equivalente a la superficie que se podía arar en una jornada con dos bueyes. Beolchi tiene un núcleo en la zona de Milán; Biolchi tiene un núcleo entre la zona de Piacenza, Cremona y Mantua, y otro en la zona de Pistoya; Biolcati tiene un núcleo en la zona de Ferrara, Rovigo y Bolonia; Bolcato es típicamente veneto.;Lombardía (zona de Milán: Beolchi; zona de Piacenza, Cremona y Mantua: Biolchi); Emilia (zona de Ferrara, Rovigo y Bolonia: Biolcati)