Podrían derivar de variantes por intercambio entre b y v típico de algunos dialectos del nombre medieval Procolus, derivado a su vez del vocablo latino procul (lejos), a veces atribuido a hijos nacidos cuando el padre estaba lejos en campañas militares. Se recuerda con este nombre al cuarto obispo de Verona (310-330 d.C.) y al santo mártir del siglo VI, patrón de Pozzuoli. Broccoli tiene un núcleo en Bolonia y entre Emilia-Romaña y las Marcas, y otro entre el Lacio y la región de Campania. Broccolo, mucho más raro, tiene pequeños núcleos en las zonas de Macerata, Perugia, Roma, Cosenza y Palermo.