Los autores coinciden en que el apellido se concentra en el norte de Italia, con presencia probable en el área de Padova. E. Rossoni señala que Capuzzoni, forma derivada, es propio de Lombardia, con origen en la zona entre Pavia y Milano. Ambos autores coinciden en que el apellido derivaría de apodos vinculados a características físicas o a un topónimo relacionado con actividades de olor intenso, como la curtición de pieles.

Respecto a los significados regionales del término, los autores coinciden en tres acepciones principales. En el sur de Italia, capuzzo podía designar al jefe de un grupo de trabajadores del campo, de una cuadrilla de agricultores o de pastores y vaqueros. En la zona de Napoli, era además el nombre regional del mújol, también llamado capòzzo. En el Veneto, el término podía referirse al repollo de hoja rizada, una variedad cuyas hojas se enrollan formando una bola compact.

F. De Laurentiis precisa que en el contexto meridional el término designaba específicamente al jefe de un núcleo familiar campesino o colono, distinción que Rossoni formula de manera más general como jefe de un grupo de trabajadores o pastores.