Apellido meridional (del Sur de Italia) formado a partir del nombre Giaquinto o Iaquinto, documentado como Iaquintus en Salerno en 959 y en Molfetta en 1121. Su étimo es el nombre común griego hyakinthos, latinizado en hyacinthus («jacinto» como planta y flor), que ya en Grecia y Roma era también nombre personal. Está cruzado, como prueba la variante Gianquinto, con Gianni o Ianni, interpretado como uno de los tantos compuestos de ese nombre.