Los autores coinciden en que se trata de un apellido de origen siciliano, derivado del término dialectal 'ncatasciàtu. E. Rossoni lo describe como alguien de carácter huraño, cerrado o antipático, y señala que el apellido habría surgido como apodo que destacaba ese rasgo del antepasado fundador. V. Blunda coincide en la base dialectal y en el sentido de "carácter cerrado, retraído, poco comunicativo", y añade una imagen expresiva: la de quien guarda sus pensamientos como en un cajón, aplicada como apodo a una persona callada, reservada o esquiva al trato social.

En cuanto a la distribución geográfica, Rossoni localiza el apellido principalmente en Modica y Pozzallo, en la zona de Ragusa, así como en Rosolini, en la zona de Siracusa, y en Catania. El mismo autor señala que la variante Incatasciata es prácticamente única y se explicaría por un error de transcripción de Incatasciato.