El apellido procede del nombre de oficio del peletero, muy difundido en todo el Friuli. Con el tiempo esta denominación profesional se transformó en apellido. En Udine el nombre de oficio está bien presente desde el siglo XIII: un documento de principios del siglo XIV atestigua la calle donde los peleteros tenían sus talleres, "in Utino in ruga pellipariorum". Las formas Pellizzaro, Pellicciaro ya circulaban como apodos en el siglo XII. En la Carnia, gran parte de los Pellizzari son originarios de la zona de Enemonzo, pero otros se mezclaron con los Pellizzari provenientes de Vito d'Asio. Existen atestaciones de variantes del apellido en gran parte del Friuli. La forma derivada Pelliz(z)otti, con el sufijo "-òt", aparece en Casaso con presencia propia.