Provitolo, junto con su variante Provittolo, es un apellido italiano raro, no documentado como entrada autónoma en los repertorios onomásticos clásicos consultados. La estructura del apellido sugiere un origen meridional, probablemente campano o calabrés, dada la terminación -olo (variante diminutiva característica de los dialectos del sur de Italia). La etimología más probable lo emparenta con el grupo onomástico de Provitera, muy raro y específico de Nápoles y San Giorgio a Cremano. Provitera deriva de una contaminación dialectal del término previtera (nombre que en la Magna Grecia indicaba a la esposa de un sacerdote ortodoxo). En la liturgia ortodoxa, vigente en el sur de Italia durante el período bizantino-bajomedieval (siglos VII-XII), los presbíteros podían contraer matrimonio, y sus esposas recibían un título honorífico equivalente al italiano previtera o presbiterissa. Bajo esta lectura, Provitolo significaría literalmente el pequeño descendiente de la prevítera o el de la familia del previtero (sacerdote), con sufijo diminutivo masculino -olo. Una hipótesis alternativa lo conecta con el término italiano antiguo proviso (visto previamente, anticipado, del latín provisus), con sufijo diminutivo. La distribución del apellido es muy reducida. Este apellido no figura como entrada autónoma en los repertorios onomásticos italianos clásicos consultados, por lo que la etimología propuesta debe considerarse orientativa.