Apellido formado a partir del nombre Savello o Sabello, que continúa el latín Sabellus, originariamente un étnico: «perteneciente a los pueblos sabélicos, a las tribus itálicas de los Sabelli», o de un predicado derivado de un topónimo Sabello o Savelli (PG, CZ, etc.), como en el caso de la antigua familia magnatizia romana de los Savelli.