Apellidos propios de Sicilia. Salpetro es específico de Leonforte, en la provincia de Enna. Salpietro es típico de las zonas de Messina y Catania. Todos derivan del término salpetra, variante del más común salitre, sustancia química con diversos usos históricos: fertilizante agrícola, conservante de embutidos y carnes, y componente fundamental de la pólvora. Los apellidos derivan o bien de un nombre de oficio atribuido a quienes trabajaban el salitre o poseían instalaciones para su producción, o bien del hecho de que los fundadores del linaje vivían cerca de un yacimiento natural de esa sustancia.