Salsa tiene presencia en la zona de Novara, en Bellinzago Novarese, Novara y Oleggio, en Tarquinia en la zona de Viterbo, y en Bagheria en la zona de Palermo. Salsi es típicamente propio de la región de Emilia, del área que comprende las zonas de Parma, Reggio Emilia y Módena, con presencias también en las zonas de Bologna, Ravenna, Forlì y Florencia. Salso, muy raro, tiene presencia en la zona de Venecia y en Barletta. Derivan de nombres de localidades como Salsomaggiore en la zona de Parma, o de hidrónimos como el Río Salso en Emilia y en Sicilia. La transformación en apellido se documenta a principios del siglo trece con un cierto Albertus de Salso de Piasentia, ballestero.