Saba es un apellido típicamente sardo, muy difundido, y es uno de los más antiguos, aunque también está presente en el continente con zonas autónomas. En algunos casos es de origen judío, donde el apellido derivaría del término hebreo sabà (pan). Las zonas sardas podrían derivar de apodos originados en la voz sarda sába (mosto cocido, ingrediente típico de las seadas, un dulce tradicional). Según otros, derivaría del término árabe saba (siete, el número). Todos pueden derivar también del nombre Saba, a su vez proveniente del hebreo sheba (converso), en referencia a San Saba que sufrió el martirio bajo Aureliano en el siglo III. Se documenta entre los firmantes de la Paz de Eleonora de 1388 y en los Condaghe medievales sardos. Sapa es absolutamente poco frecuente.