A. Bongioanni señala que este apellido deriva del nombre de pila femenino Sibilla, figura mencionada junto a David en la primera estrofa del himno medieval Dies irae, lo que favoreció su incorporación a la onomástica cristiana. El nombre fue frecuente en Francia y entre los normandos de Sicilia. Entre las formas apellidísticas vinculadas, Bongioanni menciona Sibille, muy difundido en el Valle de Susa (Piemonte), y Sibilla, documentado en Frabosa, zona de Mondovì. También señala formas vénetas como Sibellato, Sibiliato y Bellati, en las que podría concurrir la influencia del nombre Isabella.

E. Rossoni indica que el apellido presenta zonas de presencia en la zona de Cuneo, en la zona de Napoli y en la zona de Crotone, siendo la más importante la registrada en la región de Puglia, especialmente en la zona de Taranto. Rossoni considera que podría tratarse de un apellido derivado de un nombre femenino materno, y lo vincula al nombre medieval Sibilla, documentado en un acta de 1472.