Apellidos derivados del oficio de tabularius, escribano público de la época romana con funciones de validación de actos de compraventa o cesiones hereditarias, equivalente al notario medieval. En las legiones y guarniciones ciudadanas los tabularii ejercían también como contables encargados del registro de impuestos. Según otra hipótesis, Tavolaro podría derivar del apellido griego Tavoularis (escribano).