Los autores coinciden en que Bison es un apellido del Veneto y de zonas vinculadas, derivado de un apodo formado sobre el adjetivo dialectal bìs ("gris"), aplicado a una persona de cabello canoso.

E. Rossoni lo presenta como típicamente del Veneto, de las zonas de Padova, Venezia y Treviso. Lo hace derivar de un apodo dialectal relacionado con las características físicas, basado en el término biso ("gris").

B. Zuanella precisa que en origen era un apodo formado, con el sufijo aumentativo -on, sobre el adjetivo de derivación véneta bìs ("gris"), y que designaba a una persona de cabello canoso. Lo documenta presente en las primeras décadas del siglo XVII en cinco pueblos del valle del Natisone (Ponteacco, Biacis, Tarcetta, Antro y Rodda), aunque a fines de ese mismo siglo el apellido ya se había extinguido en todas esas localidades. Recuerda que su huella se conservó en el topónimo Bizonta, una de las fracciones de Rodda, que tomó su nombre del apellido Bisòn/Bisònt. En la forma Bisònt, que convivía con la original Bisòn, la t final es epentética, añadida para facilitar la pronunciación.