Derivan del vocablo sardo "cabitta" (cabecita, cabecera de la cama). También es posible que provengan de una forma contraída del término sardo "cabiddáda" (gran cantidad), quizás aludiendo a la buena situación económica de la familia. La integración etimológica indica que "cabitza" remite al latín "capitis" (cabeza), con paralelo en el español "cabeza". El término también designa la espiga del trigo y el espacio libre a los lados de un campo cultivado.