Pisolatto es un apellido italiano raro, no documentado como entrada autónoma en los repertorios onomásticos clásicos consultados. La estructura del apellido sugiere un origen véneto, dada la terminación -atto (variante grafica con doble t del sufijo -ato), característica de la onomástica véneta donde el sufijo -ato indica filiación, descendencia o procedencia, con valor diminutivo afectivo. La etimología más probable lo emparenta con el grupo onomástico véneto de Pizzolato y Pizzolo, derivado del término italiano pisolo o pizzolo (siesta breve, sueñecillo, del verbo pisolare, dormitar), aplicado como mote afectivo a un antepasado caracterizado por su propensión al sueño ligero o por su tranquilidad, con sentido descriptivo. Una hipótesis alternativa lo conecta con el dialecto véneto pisòlo (poco, pequeño, miajita), aplicado como mote físico afectivo a una persona de baja estatura, equivalente al italiano piccolo. Una tercera lectura lo emparenta con el nombre del río Piso o con un microtopónimo véneto no documentado en repertorios estándar. La distribución del apellido apunta al Veneto. Este apellido no figura como entrada autónoma en los repertorios onomásticos italianos clásicos consultados, por lo que la etimología propuesta debe considerarse orientativa.