Los autores coinciden en que este apellido deriva del nombre personal Simone (también Simeone), que remonta a través de las formas latinas Simon y Simeon y las griegas Símōn y Symeṓn al nombre hebreo Šim'ōn, vinculado al verbo šamá' ("escuchar"), con el significado original de "Dios ha escuchado", en referencia a los padres que rogaban por tener un hijo.

E. De Felice señala que el apellido es de distribución panitaliana y frecuente. Detalla variantes regionales: la forma véneta Simione, las sicilianas Scimone y Scimuni, y formas en Sci- propias del sur de Calabria y Sicilia. Los patronímicos con De son característicos del sur de Italia, el sufijo eslavo -ič aparece en Friuli-Venezia Giulia, Simeoni predomina en el noreste, Simeone en el sur, y Simioni, Simonassi, Simonato y Mioni son formas propias del noreste de Italia, en las regiones de Veneto, Friuli-Venezia Giulia y Trentino-Alto Adige. Las formas abreviadas Monelli, Monetti y Monini pueden admitir también otras explicaciones, y Mioni o Mion podrían ser alteraciones de Méo.

F. De Laurentiis añade que tanto Simone como Simeone son nombres ligados a la tradición eclesiástica, y destaca que del primero deriva el femenino Simona con su diminutivo Simonetta.