Apellido formado a partir del nombre y apodo original Saccomanno, derivado de saccomanno, que en el italiano antiguo designó primero a quien estaba encargado del transporte y custodia de los víveres y bagajes del ejército, luego al que estaba al servicio personal de un caballero en guerra y se ocupaba del botín y los prisioneros, y finalmente asumió el significado despectivo de «saqueador, ladrón, bandido» (véase Saccardi). El italiano saccomanno es un préstamo del medio alto alemán sackman: «hombre encargado de los sacos (de víveres y suministros)».